Pembaikan alat pengiris DIY

Ini adalah peralatan yang sangat diperlukan di mana-mana dapur. Malah sesetengah suri rumah membelinya untuk kegunaan rumah, kerana ini adalah satu-satunya cara untuk memotong daging, ikan, keju, sosej dan produk lain dengan berhati-hati. Potongan sempurna dengan ketebalan yang sama adalah apa yang disediakan oleh penghiris. Sudah jelas bahawa di dapur restoran atau kafe seseorang tidak boleh melakukannya tanpa peralatan sedemikian, kerana ia memberikan apa yang sangat dihargai oleh pengunjung - keindahan dan ketepatan hidangan. Adalah jelas bahawa apabila peralatan rosak, pembaikan pemotong mesti dilakukan secepat mungkin.

Kerosakan adalah gangguan besar untuk mana-mana restoran atau kafe, jadi anda perlu memikirkan pembaikan terlebih dahulu, walaupun pada peringkat membeli peralatan, berhati-hati apabila memilih pembekal dan hanya mengutamakan yang terbukti, kukuh yang menawarkan sangat tinggi- kereta yang berkualiti. Apabila kerosakan telah berlaku, adalah perlu untuk mencari pakar yang dapat menangani tugas pemulihan tanpa sebarang masalah.

Senarai kerosakan penghiris yang paling biasa termasuk kerosakan motor elektrik, getaran berlebihan yang disebabkan oleh kehausan sesendal plastik atau gasket getah, komponen elektronik terbakar, wayar putus, dsb. Di samping itu, masalah yang agak biasa ialah kehilangan ketajamannya oleh bilah, yang menyebabkan ketulan tidak sekata, dan kerja alat menjadi perlahan. Pembaikan profesional alat penghiris memungkinkan untuk menghapuskan sebarang kerosakan dengan cepat, memulihkan kefungsian penuh peranti dapur.

1. Ketersediaan berterusan semua alat ganti dan bahan habis pakai yang diperlukan.
2. Pembaikan alat penghiris dijalankan oleh pengrajin bertauliah yang mempunyai pengalaman dalam bekerja dengan peranti daripada semua pengeluar.
3. Kos penyelenggaraan adalah semampu mungkin.
4. Jika perlu, kerjasama boleh dirasmikan secara tetap, yang penting terutamanya untuk restoran, kafe dan pertubuhan katering lain.
5. Kami menyediakan jaminan untuk keseluruhan rangkaian kerja yang dilakukan, yang menjadi jaminan tambahan untuk ketenangan fikiran anda.

Ada soalan? Kami dengan senang hati akan menjawabnya!

Slicer ialah peranti untuk menghiris makanan, dibahagikan dengan jenis pemacu - manual, separa automatik atau automatik. Dalam kehidupan seharian, penghiris dipanggil penghiris, kerana dengan bantuannya produk yang dipotong boleh ditetapkan pada ketebalan yang diperlukan dan kepingan sosej, daging, keju atau ikan yang dihasilkan, saiz yang sama, boleh dihidangkan dengan indah pada masa akan datang.

Kemudahan penghiris tidak dapat dinafikan, serta fakta bahawa elemen utama dalam peranti ini adalah pisau. Pisau adalah cakera keluli tahan karat, dimensi yang berbeza-beza bergantung pada kelantangan dan kerumitan kerja yang perlu dilakukan. Oleh itu, restoran untuk keperluan mereka memperoleh penghiris dengan saiz pisau dari 195 hingga 275 cm Pisau dengan saiz dari 275 hingga 350 cm boleh didapati di jabatan gastronomi kedai runcit dan pasar raya besar.

Dalam penghiris moden, pisau dua jenis mengasah digunakan. Jenis mengasah pertama biasanya digunakan untuk pisau model murah biasa. Ini adalah tepi lurus. Pada dasarnya, pisau yang diasah mengikut jenis ini adalah klasik genre, dan mereka mengatasi hampir semua produk. Tetapi seperti biasa ada yang terbaik - musuh yang baik, untuk penghiris ini adalah pisau dengan mengasah seperti gelombang.Kelebihan mereka ialah mereka membolehkan anda memotong produk dengan ketumpatan yang berbeza dengan mudah, dan kelemahannya ialah kos model yang lebih tinggi yang dilengkapi dengan pisau jenis ini. Alat khas digunakan untuk mengasah pisau.

Prinsip operasi penghiris separa automatik adalah sama, dan mereka boleh dibezakan oleh elemen reka bentuk, elemen struktur dan mutu kerja. Butiran utama yang tanpanya mustahil untuk membayangkan operasi biasa penghiris adalah seperti berikut:

1 - Peranti pengapit, dengan bantuannya, produk dipegang dengan selamat dan dilekatkan pada permukaan kerja.
2 - Plat panduan dicondongkan untuk kesesuaian produk yang dipotong. Dengan mengalihkan plat dari kanan ke kiri apabila menatal pengatur ketebalan kepingan, saiz produk yang dipotong ditetapkan;
3 - katil;
4 - Permukaan kerja - tempat di mana produk dibentangkan;
5– Tukar "mula" / "berhenti";
6 - Pengatur ketebalan kepingan;
7 - Selongsong pelindung, secara serentak melaksanakan dua fungsi - melindungi tangan pekerja daripada kerosakan oleh pisau bulat, dan juga berfungsi untuk memberi makan produk dengan pergerakan ke hadapan semasa pemotongan; 8 - Pisau bulat;
9 - Pengawal selia pengangkutan kerja. Permukaan kerja, peranti pengapit dan selongsong pelindung dipasang padanya. Berfungsi untuk melaraskan kelancaran gerabak yang berfungsi, dan, jika perlu, untuk membongkarnya;
10 - Mengasah peranti.
11 - Kaki.

Menggunakan penghiris automatik tidak berbeza dengan yang separa automatik. Peranti pengapit tambahan hanya ditambahkan pada reka bentuknya, yang membolehkan gerabak kerja bergerak secara bebas, i.e. tanpa campur tangan manusia.

Penyelenggaraan alat penghiris dikurangkan kepada mengasah pisau tepat pada masanya dan mencucinya. Sememangnya, pisau mesti dikeluarkan sebelum mencuci, dan disapu kering selepas prosedur. Tindakan serupa mesti dilakukan dengan seluruh bahagian peranti yang boleh ditanggalkan. Jangan biarkan lembapan memasuki ruang enjin.

Penghiris adalah peralatan gastronomi yang digunakan secara meluas. Mesin jenama terkenal dibezakan oleh tempoh operasi tanpa masalah yang panjang. Selalunya, apabila kualiti potongan berkurangan, sudah cukup untuk mengasah pisau kerja. Ia tidak biasa untuk bilah menerima kerosakan pada bilah yang tidak boleh dibaiki dengan mengasah. Dalam kes ini, adalah perlu untuk menggantikan pisau pemotong. Operasi ini boleh dilakukan oleh pakar pengeluaran sepenuh masa tanpa latihan khas.

Jika perlu, anda boleh menggunakan arahan yang disediakan untuk akses umum di laman web syarikat Espo Service, minta bantuan daripada perunding untuk pemilihan pisau yang tepat untuk model tertentu. Hanya penggunaan komponen yang benar-benar memenuhi keperluan pengilang menjamin pemeliharaan kebolehkendalian dan kualiti peralatan.

Dengan operasi jangka panjang, punca kerosakan alat penghiris mungkin adalah kekurangan penyelenggaraan yang tepat pada masanya, akibatnya pengangkutan alat penghiris menjadi tercemar dengan zarah produk atau mula bergerak dengan buruk kerana kekurangan pelinciran. Apabila mendiagnosis peralatan, pakar Jabatan Perkhidmatan Espomarket akan mengenal pasti kerosakan yang paling biasa pada alat penghiris dan menawarkan penyelesaian yang mungkin untuk masalah tersebut:

• kegagalan enjin (bergantung kepada jenis kerosakan - pembaikan atau penggantian lengkap motor),
• pecah tali pinggang pemacu (penggantian elemen),
• kerosakan galas (pembaikan atau penggantian),
• kerosakan mekanikal pada pengangkutan (pembaikan atau penggantian).

Profesional yang bersenjatakan peralatan diagnostik moden dapat mengesan dan menghapuskan kecacatan tersembunyi yang lebih kompleks.

"Jabatan perkhidmatan Espomarket" menjalankan pembaikan alat penghiris di kemudahan di Moscow dan rantau ini.

Slicer ialah perkakas rumah untuk menghiris sebarang makanan.Sebagai contoh, jika anda mempunyai ulang tahun yang mana sebilangan besar rakan dan kenalan akan berkumpul, dan dalam menu anda terdapat hanya 120 sandwic, maka anda boleh mencarik sendiri roti, keju dan ham, atau anda boleh memuatkan semuanya ke dalam penghiris. Penghiris akan memastikan semua sandwic anda mempunyai ketebalan yang sama. Sudah jelas bahawa perkara sedemikian diperlukan beberapa kali dalam kehidupan untuk orang biasa dan sama sekali tidak perlu dalam kehidupan seharian. Walau bagaimanapun, orang Eropah berfikir secara berbeza dan dapur 30 meter mereka dimuatkan kepada kapasiti dengan semua peralatan elektrik yang boleh dibayangkan, dan kemudian persoalan penjimatan tenaga timbul.

Siemens dianggap sebagai salah satu peneraju dalam peralatan rumah tangga untuk dapur. Penghiris yang jatuh ke tangan saya adalah cetusan idea gergasi tertentu ini, dan ia lebih menarik untuk digali bahagian dalamnya. Secara luaran, ia agak cantik - semuanya diperbuat daripada aluminium dengan pisau dan keluli alat berkualiti tinggi (ia melekat pada magnet). Terdapat pemegang di sisi, dengan memutarnya, jarak pisau ke satah berbatasan diselaraskan. Ini mengawal ketebalan kepingan.

Butang untuk menghidupkan unit terletak di bahagian atas badan. Penghiris - nama kami untuk penghiris - adalah alat yang agak berbahaya. Pisau boleh memotong jari dengan bebas dan oleh itu isu keselamatan adalah isu utama. Butang kuasa tidak boleh ditekan sehingga butang tambahan kekunci ditekan. Akibatnya, anda perlu menekan kekunci + butang hidup. untuk menggerakkan pisau penghiris. Ini tidak termasuk menekan butang hidup secara cuai. Pada dasarnya, ia adalah kompeten untuk suri rumah, tetapi bahaya tetap untuk kanak-kanak itu.

Saya mendapat alat penghiris yang telah dipertingkatkan dengan butang penyekat konvensional - saya menekannya sekali dan penghiris memusingkan pisau semasa ada elektrik. Mungkin, jurutera Jerman akan terkejut dengan gangguan sedemikian dalam reka bentuk, tetapi kerana ada, ia sangat mudah.

Di bahagian bawah peranti terdapat label dengan parameter penghiris. Dibuat di Slovenia, dinilai untuk 220-240 VAC, 50-60 Hz. Dengan parameter sedemikian, peranti boleh digunakan di Eropah dan di Rusia. Ia juga menunjukkan bahawa peranti itu telah diperakui dan mesti dilupuskan di pusat servis, dan bukan di tapak pelupusan.

Pisau itu mempunyai pemegang plastik di tengah. Memusingkan pemegang membolehkan pisau dikeluarkan dengan cepat dari penghiris. Pemegangnya mempunyai pengasah berbentuk kapak. Kunci ini berfungsi dengan cukup baik dan membetulkan pisau dalam pemegang tanpa tindak balas dan herotan. Pisau boleh dikeluarkan dengan mudah dengan memutarkan pengapit tengah. Gear pemacu tersembunyi di bawah pisau.

Gear adalah plastik, tetapi dengan gigi yang panjang, yang memberikan cengkaman yang baik dan kuasa yang dihantar. Skru penetapan perumahan adalah dalam bentuk asterisk. Mereka memerlukan kunci T10.

Tapak aluminium diikat dengan tiga skru mengetuk sendiri.

Skru mengetuk sendiri tersembunyi di sebalik panel tampalan boleh tanggal.

Bahagian badan diikat dengan 3 skru mengetuk sendiri. Satu di tengah dan dua di tepi. Skru mengetuk sendiri yang paling jauh dari gear juga mengunci plastik atas.

Selepas membuka skru, kes itu dibuka. Terdapat banyak ruang untuk enjin. Motor dan kotak gear digabungkan menjadi satu perumahan. Untuk mengurangkan getaran, enjin diletakkan pada sesendal plastik. Sesendal dipasang dengan gasket getah. Enjinnya dilengkapi dengan kipas untuk penyejukan.

Pengurang motor sangat serupa dengan pengurang motor untuk pengelap kereta. Kotak gear ini ialah kotak gear cacing. Struktur motor berus AC adalah mengejutkan. Biasanya belitan stator mengelilingi angker. Ini tidak berlaku di sini. Gegelung dililit secara berasingan dan dipasang pada teras. Pada asasnya, garisan medan magnet sepenuhnya melintasi garisan angker, yang menyebabkan angker berpusing. Tetapi pembaikan belitan stator lebih sukar, kerana anda perlu membongkar sepenuhnya plat teras. Keanehan enjin adalah mengejutkan, tetapi ia membolehkan enjin dibuat lebih rata, tetapi memanjang.Dalam kes ini, penjimatan dalam ketebalan yang penting untuk jurutera Siemens.

Sauh mempunyai pengumpul dengan lamela di mana berus meluncur. Selalu ada bilangan selat yang ganjil. Pada mulanya, alat penghiris tidak dihidupkan. Selepas semua pembongkaran, ia kelihatan secara visual bahawa tiada lekatan pada salah satu berus. Saya mengagak berus - ia tergantung di panduan, enjin dihidupkan, tetapi cincin api menyala dari bawah berus ini melintasi pengumpul. Cincin dari hanya satu berus adalah tanda bahawa tiada tekanan berus ke pengumpul.

Untuk pembaikan biasa, berus terpaksa ditanggalkan. Berus adalah segi empat selari biasa tanpa plumbum tembaga. Mereka disokong oleh mata air. Lama kelamaan, berus haus, tekanan mata air menjadi lemah, rintangan antara berus dan pengumpul meningkat, cincin menyala, yang membawa kepada keletihan pengumpul dan pemusnahan mata air. Untuk mengelakkan ini daripada berlaku dalam pengisar Bosch, mata air dibekalkan dengan rantai yang mengehadkan pergerakan ke bawah berus apabila ia sangat haus, dan spring kecil dibenamkan di tengah berus itu sendiri, yang mengetuk berus apabila memakai mencapainya. Dalam Siemens Slicer, berus bertahan sepanjang hayat mesin dan tidak bertujuan untuk diganti. Tetapi ini boleh difahami untuk orang Eropah, tetapi di sini semuanya berubah dan semuanya sedang diperbaiki. Akibatnya, saya menggantikan berus, menemui mata air yang serupa, menyolder pemegang di atas - mereka jatuh apabila tidak membengkok dan mengeluarkan spring dan berus - dan semuanya berfungsi dengan baik.

Untuk mengelakkan suri rumah daripada menarik wayar keluar dari penghiris, wayar itu berulang kali diapit dalam alur khas. Bagus dan bertimbang rasa.

Wayar dari berus harus datang ke papan kawalan. Untuk mengelakkan wayar daripada masuk ke bawah kipas, terdapat pin plastik pada bekas motor, di mana wayar dilalui. Juga sangat bertimbang rasa.

Prototaip kedua penghiris ialah penghiris Bosch. Secara luaran, semua penghiris kelihatan sama - bulatan berputar dan hentian sosej boleh laras. Hanya di Siemens meja diperbuat daripada aluminium, manakala di Bosch semuanya diperbuat daripada plastik. Tetapi ini disebabkan oleh harga. Untuk kegunaan, lebih senang menggunakan permukaan aluminium.

Butang kuasa dan kunci adalah sama. Memang benar bahawa di Slovenia mereka tidak terlalu peduli sama ada kedua-dua jenama itu serupa atau tidak.

Pelekat data sangat standard. Kuasa enjin ialah 110 W, yang kurang sedikit daripada pesaing.

Perbezaan yang paling jelas boleh dilihat di tengah-tengah penghiris - enjinnya. Jika anda masih ingat, motor di Siemens berubah-ubah dengan stator asal, yang saya sangat suka. Ini tidak berlaku di Bosch. Di sini, motor DC berkadar 230 V. Motor DC berkuasa rendah mungkin tidak mempunyai belitan stator, sebaliknya dua magnet gelang dipasang, yang mengurangkan ketinggian motor. Dalam kes ini, anda masih perlu menggunakan pengumpul dan berus, dan oleh itu tidak ada faedah tertentu dalam menggunakan pemalar.

Litar untuk menukar voltan ulang-alik kepada voltan terus agak mudah. Terdapat empat diod lazy - untuk meluruskan, conder - untuk melicinkan riak dan cincin ferit - untuk melicinkan letupan frekuensi tinggi daripada berus gelongsor di sepanjang pengumpul. Terdapat juga butang pseudo untuk menghidupkan enjin. Terdapat butang pada permukaan yang menekan pada jalur kuprum, menekannya pada sesentuh pada PCB.

Motor dan pemanduan terletak di perumahan yang sama. Motor memutar roda plastik yang memusingkan pisau. Tiada apa-apa yang menarik di sini, tetapi masalahnya ialah pisau itu merempuh meja plastik dan gear pemacu terpulas dalam lingkaran akibat usaha enjin. Gear tersangkut supaya tidak boleh tersingkir.

Motor dipasang pada perumah kotak gear dengan dua sulur plastik. Gear di dalam berputar dalam lingkaran.

+7 916 901 92 07
Moscow dan rantau Moscow
24 jam | Tujuh hari seminggu

Kami memberi jaminan 1 tahun untuk semua kerja. Alat ganti dan aksesori dilindungi oleh
waranti 1-12 bulan, bergantung pada jenis dan negara pengeluar alat ganti.

Pembaikan, pemasangan dan penyelenggaraan:

Pembaikan, pemasangan dan penyelenggaraan:

Pembaikan, pemasangan dan penyelenggaraan:

Pembaikan, pemasangan dan penyelenggaraan:

Pembaikan, pemasangan dan penyelenggaraan:

Pembaikan, pemasangan dan penyelenggaraan:

Pembaikan, pemasangan dan penyelenggaraan:

Pembaikan, pemasangan dan penyelenggaraan:

Penghiris, atau penghiris, ialah peranti yang membantu pekerja restoran dan kafe memotong produk makanan dengan cepat dan tepat - keju, sosej, buah-buahan, sayur-sayuran. Kemudahan penghiris bukan sahaja terletak pada kecekapan kerja, tetapi juga pada hakikat bahawa ketebalan kepingan yang telah ditetapkan akan diperhatikan dengan tepat, yang bermaksud bahawa hidangan siap akan dihiasi dengan indah. Pemasangan dan sambungan pemotong ke sesalur kuasa (jika ia adalah elektrik, bukan model mekanikal) harus diamanahkan kepada pakar - tuan dari syarikat Stepan-Remont, yang akan membantu bukan sahaja mematuhi keperluan keselamatan, tetapi juga menunjukkan bagaimana untuk melaraskan ketebalan kepingan dengan betul dan mengendalikan dengan selamat dengan peranti.

Memandangkan alat penghiris termasuk kedua-dua unit mekanikal dan elektrik yang haus dari semasa ke semasa, adalah wajar untuk membuat kontrak penyelenggaraan untuk alat penghiris dengan syarikat yang sama untuk mengesan kerosakan dan pincang fungsi tepat pada masanya. Perjanjian sedemikian menjamin bukan sahaja prestasi penyelenggaraan rutin, tetapi juga pembaikan segera alat penghiris menggunakan alat ganti asal dari pengeluar yang sama.

Penerimaan permohonan dan pelepasan pakar:
24 jam. Tujuh hari seminggu.

Tempat pengumpulan peralatan:
Moscow, 105187,
st. Prospek Moskovsky, 2
Metro: Partizanskaya | Bukit Falcon
Isnin-Jumaat: 9:30 pagi - 6:00 petang
Sabtu-Ahad: dengan janji temu

Pejabat:
Moscow, 115419, st. Donskaya, 35
Metro: Shabolovskaya
Isnin-Jumaat: 9:00 pagi - 6:00 petang
Sabtu-Ahad: ditutup

Ini adalah peralatan yang sangat diperlukan di mana-mana dapur. Malah sesetengah suri rumah membelinya untuk kegunaan rumah, kerana ini adalah satu-satunya cara untuk memotong daging, ikan, keju, sosej dan produk lain dengan berhati-hati. Potongan sempurna dengan ketebalan yang sama adalah apa yang disediakan oleh penghiris. Sudah jelas bahawa di dapur restoran atau kafe seseorang tidak boleh melakukannya tanpa peralatan sedemikian, kerana ia memberikan apa yang sangat dihargai oleh pengunjung - keindahan dan ketepatan hidangan. Adalah jelas bahawa apabila peralatan rosak, pembaikan pemotong mesti dilakukan secepat mungkin.

Kerosakan adalah gangguan besar untuk mana-mana restoran atau kafe, jadi anda perlu memikirkan pembaikan terlebih dahulu, walaupun pada peringkat membeli peralatan, berhati-hati apabila memilih pembekal dan hanya mengutamakan yang terbukti, kukuh yang menawarkan sangat tinggi- kereta yang berkualiti. Apabila kerosakan telah berlaku, adalah perlu untuk mencari pakar yang dapat menangani tugas pemulihan tanpa sebarang masalah.

Senarai kerosakan penghiris yang paling biasa termasuk kerosakan motor elektrik, getaran berlebihan yang disebabkan oleh kehausan sesendal plastik atau gasket getah, komponen elektronik terbakar, wayar putus, dsb. Di samping itu, masalah yang agak biasa ialah kehilangan ketajamannya oleh bilah, yang menyebabkan ketulan tidak sekata, dan kerja alat menjadi perlahan. Pembaikan profesional alat penghiris memungkinkan untuk menghapuskan sebarang kerosakan dengan cepat, memulihkan kefungsian penuh peranti dapur.

1. Ketersediaan berterusan semua alat ganti dan bahan habis pakai yang diperlukan.
2. Pembaikan alat penghiris dijalankan oleh pengrajin bertauliah yang mempunyai pengalaman dalam bekerja dengan peranti daripada semua pengeluar.
3. Kos penyelenggaraan adalah semampu mungkin.
4. Jika perlu, kerjasama boleh dirasmikan secara tetap, yang penting terutamanya untuk restoran, kafe dan pertubuhan katering lain.
5. Kami menyediakan jaminan untuk keseluruhan rangkaian kerja yang dilakukan, yang menjadi jaminan tambahan untuk ketenangan fikiran anda.

Ada soalan? Kami dengan senang hati akan menjawabnya!

Penghiris, juga dipanggil penghiris, pisau gastronomi dan pisau elektrik diwakili oleh sebilangan besar pengeluar, domestik dan import. Tetapan pengiris membolehkan anda memotong keju, sosej, daging dan produk lain dengan ketebalan yang dikehendaki. Jaminan yang disediakan oleh syarikat untuk pembaikan peralatan membolehkan anda tenang siang dan malam, dan jadual bertugas sepanjang masa menjamin kesinambungan kerja anda. Alat penghiris adalah bahagian penting dalam mana-mana jabatan gastronomi.

Penghiris berbeza dari segi tujuan - perindustrian dan isi rumah, yang seterusnya, datang dengan suapan mendatar dan menegak automatik dan manual.

Kerosakan utama dikaitkan dengan mengasah pisau yang tidak tepat pada masanya, tali pinggang kendur, haus dan pengikatan galas. Terutamanya dalam gastronomi, restoran, bar, kafe, dalam pengeluaran, penghiris dengan cakera - pisau bersaiz 270-310 mm digunakan. Beberapa model dilengkapi dengan batu pengasah, yang membolehkan pembeli mengasah bilahnya sendiri.

Dengan kehadiran bunyi luar dan kekakuan strok, adalah disyorkan untuk tidak meneruskan kerja dan menunggu ketibaan pakar - pakar akan tiba dalam masa 2-3 jam.

Bagi kebanyakan penghiris, tali pinggang boleh didapati di gudang syarikat, jika tidak tersedia, pesanan dengan masa penghantaran 3 hingga 21 hari adalah mungkin.

Penghiris, pengisar daging, seperti mana-mana peralatan lain - pemanasan, penyejukan, memerlukan penyelenggaraan berkala peralatan penyejukan mengikut jadual yang dipersetujui oleh pihak.

Peralatan teknologi memudahkan proses kerja dan meningkatkan kualiti produk dalam industri makanan. Untuk membuat projek dan memasang peralatan dengan betul, anda memerlukan bantuan pakar.

Memilih peralatan berkualiti tinggi, syarikat kami mengambil kira banyak parameter penting:

• ciri reka bentuk bilik;
• kapasiti pengeluaran yang diperlukan perusahaan;
• keadaan operasi peralatan;
• jadual kerja (shift, sepanjang masa);
• kehendak pelanggan berkenaan kos akhir.

Dengan mengambil kira ciri-ciri ini, syarikat itu membuat reka bentuk individu, dan selepas itu - pemasangan peralatan teknologi selepas bersetuju dengan bahagian reka bentuk. Sekiranya berlaku kerosakan atau, jika perlu, pelarasan semula peranti, penyelenggaraan dijalankan dengan pemeriksaan pencegahan dan pembaikan dengan peruntukan kewajipan waranti. Penggantian bahagian tertentu dipilih dengan penggantian asal atau pemasangan analog berkualiti tinggi, yang mengulangi bahagian yang gagal sepenuhnya.

Peralatan semula peranti teknologi adalah peralihan daripada kaedah kerja yang tidak berkesan kepada yang lebih baru (contohnya, pengawal selia mekanikal digantikan dengan yang elektronik). Dalam amalan, ini ditunjukkan:

• kos elektrik yang lebih rendah;
• meningkatkan produktiviti peralatan;
• pemudahan sistem kawalan;
• pertumbuhan dalam keuntungan.

Baik pulih peranti dijalankan di bengkel yang dilengkapi khas. Jika kerosakan kecil, penyenggaraan dan pelarasan proses dibuat di tapak.

Penghiris ialah mesin yang direka untuk menghiris pelbagai produk yang pantas dan berkualiti tinggi. Semasa penggunaan peralatan, perlu menyesuaikan dan menggantikan bahagian yang haus secara berkala. Penggunaan radas secara intensif dan kerap secara beransur-ansur membawa kepada kerosakan. Jika mesin tidak memotong dengan baik atau melekat, mungkin perlu mengasah pisau. Bahagian pemotongan penghiris sangat tahan lama, tetapi dari semasa ke semasa ia perlu diasah dengan teliti.

Kerosakan biasa termasuk kegagalan motor dan kegagalan kabel.Oleh itu, adalah perlu untuk menjalankan diagnosis lengkap peranti, menentukan fius dan bahagian yang rosak, dan menggantikan bahagian yang haus. Penyelenggaraan dan pembaikan pemotong yang tepat pada masanya memanjangkan hayat perkhidmatannya dan meningkatkan kualiti produk yang dihiris dan dicincang.

Untuk mengelakkan kerosakan peralatan, pastikan bilah, pelindung dan permukaan yang bersentuhan dengan makanan bersih.

Di restoran dan kafe moden, pengisar daging profesional sangat diperlukan. Alat ini mengisar daging, ikan dan sayur-sayuran dalam masa beberapa minit. Jika kualiti pemprosesan telah menurun, maka sudah tiba masanya untuk menjemput pakar untuk mengelakkan masa henti pengeluaran dan memastikan operasi tidak terganggu selanjutnya. Kerosakan boleh berbeza: wayar terbakar, pisau tumpul, gear kerja haus, fius pengisar daging tidak berfungsi. Pisau dan gear cepat haus kerana lebihan beban. Fius menjadi tidak boleh digunakan apabila motor terlebih beban: sambungan auger putus, tetapi motor kekal utuh.

Penyebab kerosakan yang paling biasa adalah kesilapan dalam pematuhan peraturan operasi. Untuk meminimumkan risiko kerosakan, anda mesti mematuhi arahan penggunaan peranti dengan teliti.

Mana-mana teknik, walaupun ia berkualiti tinggi dan boleh dipercayai, lambat laun akan gagal. Tuan kami melaksanakan segera pembaikan alat pengiris pada masa yang sesuai untuk anda. Dalam pasaran untuk penyediaan perkhidmatan, organisasi kami telah berada dalam tempoh yang agak lama dan mandor amat mengetahui apa yang pelanggan perlukan sekiranya berlaku kerosakan unit - kecekapan kerja dan kualitinya.

Perkhidmatan ini akan diberikan kepada anda oleh pakar kami yang berpengalaman yang akan mengendalikan pembaikan alat pengiris sebarang jenama. Pembaikan alat penghiris di Moscow dan wilayah Moscow. Beroperasi, berkualiti tinggi pembaikan alat penghiris - hala tuju kerja pusat perkhidmatan kami. Kami memberikan jaminan untuk semua kerja.

Masalah biasa dengan penghiris termasuk:

• Mengasah cakera rifled;
• Peranti tidak dihidupkan;
• Motor elektrik tidak bermula;
• Kerosakan pengangkutan;
• Kemunculan bunyi luar;
• Penutupan spontan;
• Kemunculan asap;
• Masalah elektronik;
• Butang tidak berfungsi, dsb.

Pada asasnya, sebab kerosakan tersebut adalah pengendalian peralatan yang tidak tepat, penjagaan buta huruf, penyelenggaraan pencegahan yang tidak tepat pada masanya dan pengabaian peraturan operasi.

Untuk menjalankan dengan cepat dan cekap pembaikan alat pengiris adalah disyorkan untuk menghubungi syarikat "Multikholod", di mana profesional berpengalaman dengan latihan profesional bekerja. Kami mempunyai stok semua peralatan dan alatan yang diperlukan untuk diagnostik, profilaksis dan pembaikan berkualiti tinggi. Juga di gudang terdapat stok besar komponen dan alat ganti asli. Jika perlu, panggilan segera boleh dilakukan untuk pembaikan segera peranti.

Penghiris terdedah untuk dipakai pada cakera pemotongan. Terdapat dua cara untuk menyelesaikan masalah ini: mengasah cakera rifling, atau menggantikannya dengan yang baharu.

Anda boleh mendapatkan maklumat ini daripada pengendali kami, memaklumkan kepadanya tentang pengilang, model dan punca kerosakan peranti. Dalam setiap kes individu, kos dan masa kerja dikira secara individu. Kos melaksanakan perkhidmatan dengan kami adalah rendah, hubungi kami, anda akan lihat sendiri. Kerjasama dengan pusat khidmat kami akan menjimatkan masa dan wang anda dengan ketara.

Kami juga boleh menawarkan anda mengasah cakera pemotong penghiris.

Pasukan pusat servis "Multiholod" hanya terdiri daripada jurutera terlatih - kami menjalankan pembaikan penyejukan dan peralatan makanan industri dari sebarang kerumitan, pada masa yang paling sesuai untuk anda!

Memanggil pakar yang berkelayakan adalah jaminan kualiti!

Pemergian tuan dibuat di Moscow dan wilayah Moscow.

Berlepas dan diagnostik dalam Jalan Lingkaran Moscow hanya 1,500 rubel!

Apabila menghias meja perayaan, penting bukan sahaja untuk memasak segala-galanya dengan lazat, tetapi juga untuk menyajikan hidangan pembuka selera dengan indah kepada tetamu. Perkakas dapur khas - penghiris - akan membantu anda untuk mereka bentuk hiasan asli untuk sebarang hidangan, serta membuat hirisan daging, ikan, produk keju, sayur-sayuran atau buah-buahan yang menyelerakan. Tetapi mana yang lebih baik untuk dipilih untuk rumah? Hari ini kami akan memberitahu anda jenama yang boleh anda percayai, perkara yang perlu dicari semasa memilih, dan juga membentangkan penarafan model terbaik 2018.

Jika anda memutuskan untuk menjadikan diri anda sebagai hadiah dan membeli alat penghiris, maka anda harus mengetahui sekurang-kurangnya sedikit tentang siapa yang membuat peranti ini. Penghiris pertama, atau penghiris, telah dikeluarkan dan dipatenkan pada abad ke-19, oleh seorang tukang daging Belanda tertentu yang ingin memudahkan kerja rakan sekerjanya. Sejak itu, pengeluaran alat penghiris terbaik telah dipegang oleh jenama Eropah yang diiktiraf - Bosch, Ritter, Zelmer, Moulinex, Gorenje, IKEA, dll. Dan walaupun beberapa unit dipasang di China, di kedai peralatan rumah anda boleh memilih model penghiris yang benar-benar berjaya yang akan menggembirakan anda dengan kecekapannya.

Setiap syarikat ini cuba mencipta peranti yang benar-benar praktikal dan berfungsi, yang akan menjadi mudah dan menyenangkan untuk digunakan. Ia adalah baik apabila model yang dipilih bersaiz padat, selamat dalam operasi dan kuasa yang diperlukan untuk kerja yang cekap. Di samping itu, jika anda membeli alat penghiris, anda tidak perlu bertanya di mana pusat servis berjenama terdekat.

Ramai pengrajin masakan terbiasa melakukan semua kerja keras di dapur dengan tangan. Ia adalah untuk mereka bahawa kami telah memilih penarafan kecil penghiris mekanikal terbaik. Kelebihan pilihan ini adalah harga yang rendah, kemudahan penggunaan dan kekompakan peranti.

penghiris yang mudah dan mudah digunakan untuk epal, pear, tomato, bawang, serta sayur-sayuran dan buah-buahan lain. Pengeluar peranti ini adalah sebuah syarikat dari Belanda, yang telah mengambil kedudukan utama dalam pasaran untuk barangan rumah dan peralatan dapur. Penghiris manual sedemikian membolehkan anda menjimatkan masa dengan ketara semasa tempoh penyediaan untuk musim sejuk, dan juga jika anda perlu menghidangkan potongan sayur-sayuran dan buah-buahan yang dihiasi dengan indah di atas meja. Penghiris "Sprit" boleh dibasuh dalam mesin basuh pinggan mangkuk, dan malah suri rumah yang paling tidak berpengalaman boleh mengendalikan peranti sedemikian.

Peranti ini dibuat di Jerman dan mempunyai mutu kerja yang berkualiti tinggi. Secara luaran, peranti ini terdiri daripada pemegang plastik yang kukuh dan bilah dua sisi yang diasah dengan sempurna. Dengan bantuan Tartufolo, anda boleh memotong ke dalam kepingan sekata kedua-dua makanan lembut dan keras - keju pelbagai jenis, cendawan, daging deli, sayur-sayuran dan buah-buahan. Alat penghiris ini selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk dan sangat mudah digunakan. Selain itu, ia tidak mengambil banyak ruang di dapur anda dan tidak memerlukan saluran keluar untuk beroperasi.

alat penghiris yang praktikal dan boleh dipercayai untuk semua majlis. Pemilik peranti mencatatkan fungsi, kecekapan dan tahap pembuatan yang tinggi. Pemotong sayur-sayuran sedemikian akan melayani anda selama lebih daripada satu musim, ia boleh dengan mudah dibongkar dan dibasuh atau diubah menjadi pelbagai peranti. Juga, perlu diperhatikan bilah yang sangat tajam dan pelbagai jenis pekerjaan yang membolehkan anda lakukan peranti mudah dan boleh dipercayai ini. Pembantu seperti itu akan menjadi penyelamat sebenar untuk keluarga besar, di mana sejumlah besar makanan disediakan secara berkala - salad, sandwic, penyediaan, rebusan, dll.

Penghiris elektrik membolehkan anda menangani sebarang makanan dalam beberapa minit sahaja. Tiada lagi luka atau kapalan di tangan anda - hanya hirisan lurus dan licin sempurna!

Kajian kami diteruskan dengan tiga alat penghiris elektrik kos rendah terbaik untuk kegunaan rumah.Ciri tersendiri peranti sedemikian, sebagai tambahan kepada ketersediaan, kuasa dalam 100-130 W, bekas plastik ringan, pisau berkualiti tinggi dan tahan lama. Tetapi pilihan ketebalan kepingan mungkin kelihatan kecil bagi sesetengah orang.

Model yang menjimatkan tetapi menyenangkan untuk digunakan. Kuasa yang sangat baik - 150 W, pisau tajam gelombang, tiga mod operasi berkelajuan tinggi. Secara keseluruhan, peranti ini sangat ringan, berfungsi dan selamat (terdapat klip produk untuk melindungi jari anda). Walau bagaimanapun, sebelum membeli alat penghiris ini, adalah wajar mempertimbangkan beberapa bunyi peranti, dan hakikat bahawa produk lembut tidak selalu mempunyai potongan yang rata.

Model berkualiti tinggi dan agak bajet daripada pengeluar peralatan yang boleh dipercayai. Peranti padat yang stabil, kuasa operasinya kecil - hanya 100 W, bagaimanapun, ini cukup untuk memotong barang kemas mana-mana produk dengan ketebalan kepingan yang berbeza. Terdapat penutup pelindung, butang kunci terhadap permulaan yang tidak disengajakan, ceruk khas untuk pisau, petak untuk kabel. Alat penghiris mudah digunakan, sangat senyap dan tidak mengambil banyak ruang pada permukaan pemotongan.

Penghiris rumah yang cekap dan boleh dipercayai. Kuasa - 130 W, tiga mod operasi. Pisau mengasah sendiri diperbuat daripada keluli tahan karat berkualiti. Dalam fungsi - pelarasan ketebalan potongan. Dengan penghiris sedemikian, anda boleh dengan mudah mengatasi mana-mana makanan mentah atau masak. Jangan takut bunyi bising atau komplikasi apabila menggunakan alat penghiris - ia adalah perkakas dapur yang tahan lama dan mudah untuk keperluan rumah.

Bagi mereka yang menghargai kefungsian tinggi peranti, prestasi berkualiti tinggi dan kebolehpercayaan, kami telah memilih empat model penghiris elektrik terbaik. Harga mereka adalah susunan magnitud yang lebih tinggi, bagaimanapun, pembelian sedemikian akan mewajarkan kos kerja yang stabil dan tahan lama.

Penghiris yang licin, boleh dipercayai dan stabil. Mempunyai dulang untuk produk yang dihiris, pisau tajam berbentuk gelombang, blok butang. Kuasa kerja - 200 watt. Ulasan pemilik menunjukkan bahawa peranti hanya mempunyai satu kelajuan operasi, tetapi ia mudah dipasang dan dibersihkan. Ini adalah alat penghiris paling berpatutan dalam ranking kami bagi model terbaik.

Penghiris yang kemas dan senyap. Pemasangan Turki berkualiti tinggi, pemotongan sempurna produk lembut dan keras, operasi yang stabil tanpa membahayakan enjin. Perlindungan peranti juga dilaksanakan dengan sempurna - butang kunci dan pemegang pemegang untuk kepingan yang dipotong. Kuasanya tidak hebat, hanya 110 watt. Tetapi saya gembira dengan julat besar ketebalan penghirisan, pisau keluli berkualiti tinggi dan peraturan elektronik kelajuan penghiris.

Penghiris rumah yang cekap dan mudah digunakan. Pisau keluli mengasah sendiri, pelindung jari, kuali sokongan, kaki anti gelincir. Kuasa - 150 W, pelarasan licin ketebalan potongan, perlindungan terhadap permulaan yang tidak disengajakan. Secara umum - peranti yang baik untuk melakukan apa-apa penghirisan.

Model yang ringkas dan metalik dengan reka bentuk singkat. Kuasa - 130 W, bertukar antara nadi dan operasi berterusan. Terdapat dulang untuk menghiris, pemegang untuk produk, petak untuk menyimpan kord. Alat penghiris diperbuat daripada logam, manakala berat peranti adalah kira-kira 3 kg. Pemilik penghiris Ritter mencatatkan operasi penghiris yang berkualiti tinggi dan sempurna sepanjang hayat perkhidmatan yang panjang.

Jadi, kami membentangkan kepada anda 10 model penghiris isi rumah yang patut diberi perhatian untuk pekerjaan masakan yang berbeza. Nah, alat penghiris yang manakah paling sesuai dengan pilihan anda - terpulang kepada anda. Kami pasti bahawa semakan ini akan memudahkan tugas anda dan memilih alat penghiris yang baik tidak lagi membebankan anda.

Penghiris industri (penghiris) dengan sempurna mengatasi tugas mereka, dan ini adalah memotong salami, ham, daging, keju, sayur-sayuran dan ia adalah permintaan di dapur di restoran, makanan segera, bar, pasar raya dan pertubuhan katering awam yang lain.

Penghiris industri diperbuat daripada aluminium anodized, bilah diperbuat daripada keluli tahan karat. Motor berkuasa dan senyap memastikan penghirisan produk berkualiti tinggi. Peranti mengasah terbina dalam memastikan bahagian tepi pisau sentiasa tajam. Penghiris mematuhi sepenuhnya piawaian keselamatan dan kebersihan dan kebersihan Eropah dan Ukraine, yang menjamin kemudahan penggunaan, penyelenggaraan dan pembaikan kerumitan yang berbeza-beza.

Tetapi dengan beban kerja yang berterusan, penghiris profesional gagal dan jabatan perkhidmatan kami JV "CONTACT" akan menyediakan semua perkhidmatan untuk pembaikan dan penggantian alat ganti.

Jabatan perkhidmatan syarikat kami bercadang untuk menjalankan diagnostik bulanan peralatan yang dijadualkan, ini adalah prosedur teknikal yang kompleks, tetapi hasilnya adalah pengenalpastian kerosakan dan penyimpangan dari operasi biasa. Ini akan membolehkan bukan sahaja untuk memastikan peralatan perindustrian dalam keadaan cemerlang, tetapi juga menjamin operasi pemotong profesional yang cekap dan boleh dipercayai.

Mana-mana teknik memerlukan penyelenggaraan tepat pada masanya. Peralatan dapur dalam hal ini tidak terkecuali. Komponen berkualiti tinggi dan penggantian profesional adalah satu-satunya peluang untuk mendapatkan peranti yang boleh dipercayai.

Penyelenggaraan pemotong industri (penghiris) termasuk penyelenggaraan rutin yang diperlukan: pembersihan tetap, pelinciran unit mekanikal, penggantian elemen haus; penggantian butang dan pemegang dan perkhidmatan lain untuk pembaikan alat penghiris sebarang kerumitan.

Pakar perkhidmatan kami JV "CONTACT" dilengkapi dengan semua alat yang diperlukan untuk pembaikan berkualiti tinggi, pengangkutan, komunikasi mudah alih sepanjang masa dan mempunyai stok alat ganti yang besar di gudang kami.

Hubungi jabatan perkhidmatan JV "HUBUNGI" dan anda akan diberikan tahap perkhidmatan yang berkualiti tinggi, pendekatan individu untuk masalah anda, yang merupakan kunci kepada kerjasama yang saling menguntungkan dan berjaya.

Penghiris ialah penghiris rumah elektrik. Mesin ini direka untuk memotong sosej dan keju, daging, sayur-sayuran dan buah-buahan menjadi kepingan yang kemas. Hakikatnya ialah pisau dapur biasa tidak boleh selalu memotong makanan dengan lancar mengikut keadaan. Dalam kes ini, alat penghiris datang untuk menyelamatkan, yang telah dibentangkan di pasaran domestik peralatan dapur selama lebih dari satu dekad.

Alat ini mempunyai beberapa kelebihan berbanding rakan sejawatnya. Perkara pertama yang perlu diperhatikan ialah tahap keselamatan rumah tangga yang tinggi... Pisau peranti dilindungi oleh selongsong khas, yang membolehkan anda mengelakkan ketakutan kecederaan semasa digunakan. Anda tidak akan dapat memotong diri anda kerana reka bentuk penolak yang berjaya, dan selain itu, peranti tidak boleh dihidupkan secara tidak sengaja.

Satu lagi kelebihan penting ialah prestasi tinggi... Di mana, dalam keadaan biasa, menggunakan pisau, anda perlu menghabiskan banyak masa memotong sayur-sayuran, buah-buahan dan daging menggunakan alat penghiris, operasi yang sama akan mengambil masa yang lebih singkat.

Penghiris untuk menghiris mempunyai lebar pemotongan boleh laras... Maksimum adalah sehingga 17 mm, dan minimum berbeza dari 2 hingga 3 mm, bergantung pada peranti dan tujuannya. Pelbagai pengeluar menawarkan penyelesaian mereka sendiri untuk memotong lebar, sebagai contoh, beberapa model datang dengan bilah tambahan. Oleh itu, di rumah, mungkin dengan cepat dan selamat memotong bukan sahaja barangan yang dibakar, tetapi juga daging keras, sayur-sayuran dan buah-buahan.

Jadi, kelebihan utama gajet berbanding dengan rakan sejawatannya ialah keselamatan, tahap prestasi tinggi dan kemudahan penggunaan. Kerja yang mungkin mengambil masa lebih daripada satu jam sebelum ini mengambil masa beberapa minit.

Secara umum, apa itu penghiris, ia menjadi jelas pada pandangan pertama pada pengendalian peranti. Tetapi jenisnya harus difahami dengan lebih terperinci.

Alat ini agak mudah digunakan. Bekerja dengan pemotong tidak memerlukan latihan khas. Dalam kes peranti automatik dan separa automatik, anda perlu berhati-hati membaca arahan sebelum menggunakan.

Setelah membongkar dan menyediakan peranti untuk berfungsi, anda perlu menyambungkannya ke rangkaian dan pastikan kuasa dipaparkan pada kes itu. Seterusnya, anda perlu menyediakan sekeping untuk dihiris. Adalah penting bahawa produk tidak melebihi nilai yang ditentukan oleh pengilang, jika tidak, kesulitan semasa operasi mungkin berlaku. Selepas merendam makanan dalam petak alih, tutup dan halakan ke arah pisau berputar (dalam versi automatik, gerabak akan melakukan ini dengan sendirinya).

Menyediakan alat penghiris dilakukan serta-merta selepas membongkar dan tidak mengambil banyak masa. Beberapa manipulasi boleh dilakukan semasa operasi. Jika perlu kelajuan putaran bilah boleh dikawal: ini dilakukan menggunakan butang pada badan peranti.

Makanan yang dihiris hendaklah bebas daripada semua jenis tulang, tulang rawan yang meregangkan dan tendon, serta sebarang objek keras yang tidak dapat dikendalikan oleh bilah berputar, dipasang pada satu kedudukan.

Selepas menggunakan gajet, ia hendaklah dibersihkan. Untuk ini, mana-mana bahan kimia isi rumah untuk membersihkan pinggan sesuai, tetapi hanya jika diluluskan oleh pengilang. Anda boleh menyimpan peranti di mana-mana sahaja dalam julat suhu yang luas. Peranti ini bersahaja bukan sahaja dalam operasi, tetapi juga dalam storan. Ia adalah mudah untuk menggunakan penghiris, selain itu membolehkan anda menjimatkan banyak masa dan menggembirakan diri anda dengan hirisan indah pelbagai jenis produk.